История и возникновение искусства сервировки

Искусство сервировки стола восходит к раннему Средневековью, когда люди начали придавать значение не только функциональности, но и эстетике приема пищи. В те времена, столовые приборы и посуда имели преимущественно практическое значение, и люди не обращали особого внимания на оформление стола.

Сервировка стола – это искусство, которое развивалось вместе с цивилизацией. Даже в X веке, когда многие аспекты быта были совсем не такими изощренными, как сегодня, сервировка стола была неотъемлемой частью приема гостей. Представляем вашему вниманию обзор этого уникального аспекта культуры X века.

Сервировка стола в X веке была во многом отражением общественных норм и ритуалов. Обеды и ужины считались важными социальными событиями, на которых можно было продемонстрировать свою состоятельность и вкус.

Простота и функциональность

Однако, несмотря на то, что сервировка стола была важным элементом социального взаимодействия, она была довольно простой и функциональной. Большинство трапез включали только основные элементы посуды: тарелки, чаши, блюдца и столовые приборы, как правило, ножи и ложки. Вилки еще не были широко распространены.

Чаще всего посуда изготавливалась из дерева, глины или металла, в зависимости от социального статуса хозяев. Богатые семьи могли позволить себе использовать бронзовую, серебряную или даже золотую посуду, украшенную резьбой или инкрустацией.

Социальный контекст сервировки стола

Сервировка стола в X веке не была только вопросом эстетики или традиции. Она также играла ключевую роль в социальном взаимодействии, особенно среди знати.

Как и в наши дни, сервировка стола в X веке была способом демонстрации богатства и вкуса. Чем более изощренной и дорогой была посуда, тем выше был социальный статус хозяина.

Сервировка стола также была своего рода указателем статуса гостя. Чем более ценным считался гость, тем лучше был сервирован стол.

Изменение подхода к сервировке

С течением времени подход к сервировке стола начал меняться. В XIII веке восковые свечи, которые ранее использовались только для освещения, стали важным элементом декора. Также в этот период появились первые столовые ножи, предназначенные исключительно для приема пищи. Это было значительным отличием от предыдущих времен, когда люди ели руками или использовали боевые кинжалы.

Искусство сервировки стола продолжает свою эволюцию, уходя в глубину веков. Период с XI по XIII век ознаменован значительными изменениями в этой области, включая введение новых элементов посуды и развитие более сложных форм сервировки.

Эстетика и функциональность в сервировке стола

В XI-XIII веках продолжается распространение искусства сервировки стола, и оно становится более утонченным и сложным.

Посуда становится более разнообразной и утонченной. В XI веке вилки начинают использоваться на юге Европы, хотя их распространение на севере происходит позже. Это вносит свежую ноту в искусство сервировки стола и приводит к появлению новых форм и традиций.

Материалы по-прежнему включают дерево, глину и металл, но появляются и новые материалы, такие как фарфор и стекло. Посуда становится более утонченной и изысканной, с богатым декором и сложными орнаментами.

Сервировка стола как социальный индикатор

Сервировка стола продолжает играть ключевую роль в социальном взаимодействии и в XI-XIII веках.

Сложность и изысканность сервировки стола становятся показателями социального статуса. Богатые и знатные люди стремятся показать свою власть и богатство через роскошную посуду и сложную сервировку.

Сервировка стола становится все более связанной с ритуалами и традициями. Например, в средневековой Европе развиваются специфические правила, связанные с расположением гостей за столом, порядком подачи блюд и использованием столовых приборов.

Развитие искусства сервировки

В XVIII веке, который часто называют золотым веком сервировки, искусство сервировки стола достигло нового уровня. Саксонские мастера начали изготавливать фарфор и покрывать его глазурью, а производство столовых приборов активно развивалось. В результате, сервировка и подача блюд превратились в изящное искусство, и столы начали декорировать свечами, цветами, статуэтками.

В XVIII веке сервировка стола становится настоящим искусством, требующим не только изысканной посуды, но и внимания к деталям.

Сервировка стола этого периода отличается изысканностью и роскошью. Использование золотых и серебряных столовых приборов, кристальных бокалов и изящной фарфоровой посуды, инкрустированной золотом и росписной, становится нормой среди знати.

Появляется более сложная и разнообразная посуда: различные типы тарелок для разных блюд, различные бокалы для разных видов вина, специальные чайные сервизы. Также приобретает популярность использование аксессуаров, таких как подсвечники, сахарницы, сливочники.

Влияние культуры и социальных изменений

Социальные и культурные изменения XVIII века оказывают значительное влияние на искусство сервировки стола.

Введение новых продуктов питания, таких как кофе, чай и шоколад, ведет к появлению новых традиций сервировки и новых элементов посуды.

Мода на классицизм ведет к изменению в декоре посуды. Упрощенные, но элегантные формы, нейтральные оттенки с золотым обрамлением становятся модными.

Виды тарелок

Искусство сервировки стола это не только умение красиво расставить столовые приборы, но и знание, какой вид тарелок использовать для каждого блюда. Вариативность форм, размеров и декора тарелок открывает неограниченные возможности для выражения вашего творческого подхода к сервировке стола.

Различные типы блюд требуют соответствующих тарелок, и каждая из них играет свою роль в сервировке стола:

·       Большие обеденные тарелки

Эти тарелки, обычно размером около 24-27 см в диаметре, используются для основных блюд. Они обычно круглые и могут быть украшены различным декором, в зависимости от стиля сервировки.

·       Тарелки для супа

Тарелки для супа глубокие, чтобы обеспечить удобство. Их диаметр обычно колеблется от 23 до 26 см.

·       Десертные тарелки

Десертные тарелки меньше обеденных и суповых, обычно их диаметр составляет около 18-20 см. Они используются для подачи сладких блюд после основных.

Виды тарелок по форме

Различные формы тарелок могут добавить интересные акценты в сервировку вашего стола:

·       Круглые тарелки

Самый традиционный и популярный вид. Идеально подходят для большинства блюд.

·       Квадратные и прямоугольные тарелки

Эти формы часто выбирают для современной или минималистичной сервировки. Они отлично подходят для укладки креативных и арт-блюд.

·       Овальные тарелки

Овальные тарелки обычно используются для сервировки различных закусок или длинных блюд, таких как рыба.

Виды столовых приборов и столового декора

Превращение обычного обеда или ужина в незабываемое кулинарное путешествие – это искусство, которое требует знания различных аспектов, включая использование правильных столовых приборов и декора. Давайте подробнее рассмотрим эти элементы.

·       Вилки

Вилки различаются по форме и размеру, в зависимости от назначения. Основные виды вилок: обеденные, рыбные, мясные и десертные.

·       Ножи

Ножи также могут быть разных типов. Среди них мясные, рыбные, обеденные, десертные ножи и ножи для сыра.

·       Ложки

Ложки, как и вилки и ножи, бывают разных видов: обеденные, десертные, чайные, кофейные, а также специализированные, такие как ложки для икры.

В дополнение к правильному выбору столовых приборов, важно уделить внимание и столовому декору:

·       Салфетки

Они являются неотъемлемой частью столового сервиза и могут быть сложены самыми разнообразными способами. Тканевые салфетки придают столу более изысканный вид, в отличие от бумажных.

·       Подставки для бокалов и бутылок

Подставки для бокалов и бутылок не только помогают защитить стол от капель и кольцевых следов, но и могут стать интересным элементом декора.

·       Вазы и цветы

Вазы с цветами или зеленью всегда добавляют столу свежести и естественной красоты. Однако, стоит учесть, что ваза не должна мешать гостям видеть друг друга.

Виды бокалов и стаканов

Сервировка стола – это искусство, которое играет важную роль в создании определенной атмосферы. Существенный элемент столового сервиза – бокалы и стаканы. Неправильно выбранный бокал может испортить впечатление от самого изысканного напитка. Давайте подробнее рассмотрим этот аспект:

·       Бокалы для вина

Бокалы для вина имеют утонченную форму, благодаря которой раскрываются все ароматы и вкусы вина. Важно помнить, что для красного и белого вина используются разные бокалы: для красного – более широкие и пышные, для белого – более узкие и высокие.

·       Бокалы для шампанского

Бокалы для шампанского изящные и узкие, что позволяет сохранить пузырьки углекислого газа в шампанском на протяжении всего торжества.

·       Бокалы для коньяка

Бокалы для коньяка имеют особую форму тюльпана, которая позволяет раскрыть все нюансы аромата этого благородного напитка.

·       Стаканы для воды и сока

Эти стаканы обычно имеют простую форму и средний размер. Они могут быть как полностью прозрачными, так и с различными узорами.

·       Стаканы для виски

Стаканы для виски невысокие и широкие. Их форма позволяет наслаждаться ароматом виски и делает процесс потребления напитка более удобным.

Cхемы сервировок

Сервировка стола – это настоящее искусство, которое помогает создать особую атмосферу приема пищи. Подобрать посуду, расположить столовые приборы и аксессуары на столе – все это важные аспекты, от которых зависит общее впечатление от ужина или обеда. Рассмотрим основные схемы сервировки стола, которые помогут учесть все детали.

Европейская сервировка

Европейская сервировка стола предполагает строгое следование традициям и правилам. При этом использование посуды и столовых приборов зависит от количества и видов блюд, которые предполагаются к ужину или обеду.

·       Столовые приборы

Столовые приборы располагаются в определенной последовательности: справа от тарелки – ножи и ложки, слева – вилки. Верхний нож и верхняя вилка предназначены для основного блюда. Все они должны быть параллельны друг другу и находиться на одном уровне.

·       Бокалы и стаканы

Бокалы для напитков устанавливаются над ножами, слева от них. Последовательность бокалов также важна: бокал для воды, вина и шампанского.

Русская сервировка

Русская сервировка, в отличие от европейской, менее строга в последовательности и расположении приборов и бокалов.

·       Столовые приборы

В русской сервировке столовые приборы располагаются рядом с тарелкой: справа – нож и ложка, слева – вилка. Приборы для десерта устанавливаются за тарелкой.

·       Бокалы и стаканы

Бокалы в русской сервировке располагаются в произвольном порядке, в зависимости от предпочтений хозяина стола.

Современная сервировка

Современная сервировка стола включает в себя элементы как европейской, так и русской сервировок, при этом сохраняя своеобразную свободу в выборе декора и посуды.

Выбор конкретной схемы сервировки зависит от множества факторов: предпочтений хозяев, количества и вида блюд, формальности или неформальности обстановки. В любом случае, искусство сервировки стола – это способность создать гармоничную и уютную атмосферу, которая сделает каждый прием пищи по-настоящему незабываемым.

Сервировка Narin : Изысканность и Качество

Сервировка Narin из Турции – это сочетание элегантности, качества и изысканности, которое придает вашему столу неповторимый стиль.

Сервировка Narin из Турции включает в себя разнообразные аксессуары для стола. Они отличаются своими цветами, покрытиями и узорами, которые подойдут для любого стола. Элегантные подсвечники, которые добавят теплоту в вашу обстановку, изысканные держатели для салфеток, которые придадут вашим подачам элегантность, и многое другое можно найти в коллекции Narin.

Аксессуары для стола Narin изготовлены из высококачественных материалов, таких как сталь, металл и стекло, что обеспечивает их долговечность и устойчивость к износу. Они не только красивы, но и практичны, делая вашу сервировку стола удобной и функциональной.

Широкий Ассортимент

Сервировка Narin включает в себя широкий ассортимент аксессуаров, включая наборы для чая и кофе, подносы, корзины для хлеба, сахарницы, перечницы, держатели для салфеток, сервизы, подсвечники, ведра для льда и многое другое. Это позволяет вам выбрать аксессуары, которые наилучшим образом соответствуют вашему стилю и потребностям.

Серии и материалы Narin

Narin предлагает различные серии посуды, каждая из которых имеет свою уникальность. Некоторые из наиболее популярных серий включают Halley, Retro Çınar и другие. Эти серии включают в себя разнообразные предметы, такие как солонки и перечницы, держатели для салфеток, подсвечники и сервизы. Они отличаются своими уникальными дизайнами и функциональностью, делая их идеальным выбором для любого стола.

Посуда Narin изготовлена из высококачественных материалов, включая сталь, металл и стекло. Эти материалы обеспечивают долговечность и устойчивость к износу, что позволяет вам наслаждаться использованием посуды Narin на протяжении многих лет. Будь то сияющая сталь, элегантное стекло или прочный металл, каждый материал придает посуде Narin свою уникальную текстуру и внешний вид.

В магазине RestoWare вы сможете найти широкий ассортимент посуды и аксессуаров для сервировки от ведущих мировых производителей – например, Narin (Турция). Выбор позволяет удовлетворить запрос на любую схему сервировки, а разнообразие материалов подойдёт под рестораны или бары любых интерьеров.

17.07.2023